鷹流-日本東京高田馬場店


地址 :東京都新宿區高田馬場 4-17-17

電話: 050-5589-4478 ,03-3366-9488 


鷹流在台灣拉麵圈應營了許久 粉絲眾多
位在高田馬場的本店 地處算是東京拉麵戰場的一級戰區之一 ~~
今天就來造訪一下東京高田馬場店吧!


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碎冰塊冰水 吃拉麵上這個就對了!

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曾經停產一段時間的 鷹流醤油らーめん 弓削多丸大豆醤油使用【HISHIOMARU】
他的特點就是比較沒那麼濃郁  去除了原本大量的豬背脂肪 比較像是醬油清湯
金針跟湯很搭 有一種讓人吃了還想再吃的感覺!(可惜很少...)

印象中之前的叉燒不是這種大塊肉
不過這叉燒有比較接近台北店剛開的水平了 (以後寫到台北店再來闡述....)

基本上算是ok
但是個人還是比較愛濃郁湯頭的鷹流阿!

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味玉白雞麵!擺盤很ok~看起來頗賞心悅目
對金針的評價如同上碗 有畫龍點睛之妙

然後搭配的是細麵 ~
湯頭有點可惜的是 ....實在是太淡了 淡到感覺有點像是在喝雞清湯

然後另一個問題是....雞叉燒
很明顯的不夠新鮮 肉質失去彈性而且有點雞騷味

雖然看起來還不錯 但叉燒的品質與湯頭都讓人大失所望

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濃厚白雞麵
有沒有一種回到台北店剛開的感覺呢xd?
大塊而不柴的叉燒搭配燙波菜 濃到心坎裡的湯頭......以前台北店的鷹流利害的時候 水平差不多就是這樣阿!

不過叉燒的水平上還是有一點落差
主要是那種接近完美的穠纖合度的肥瘦比例不復在   整塊偏瘦略柴

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白雞麵如果嫌味道不夠重 這辣菜就是你需要的了xd

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牆面一覽

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點餐機跟菜單

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這家店坐位有點少 不到十個 完全是鷹流style
所以需要排隊很正常的~~
這幾個上班族就是晚來了那一分鐘得等會了XD

--------------結論---------

如果是台灣鷹流的粉絲 這間一定要來朝拜一下

推薦指數:★★★☆


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拉麵王

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