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家系始祖 - 吉村家

地址 〒220-0005 橫濱市西区南幸2-12-6 

聯絡電話 +81 45-322-9988


1974年始店的橫濱家系始祖:吉村家
除了本店以外,還尚有六間直系弟子開的店鋪

排了快一個半小時 算了一下大約7x人在隊伍裡面....(排到轉角Orz)
然後沒看到外國人 幾乎全部都是操日語的...

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總算讓我坐下了!

滿滿的自用配醬料 
還有整桶大蒜愛好者最愛的炸大蒜片 (滿足)

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青唐辛子很推薦愛辣味的朋友
加一點點味道就不一樣了!
豆瓣醬也是橫濱家系的一大特色之一~!
台灣常見的豆瓣醬跟日本的略有不同 口味比較刺激
吉村家的日本豆瓣醬略淡 但風味比較濃郁

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點了左上角的吉村家拉麵
還有中間左邊的叉燒拉麵 半熟蛋另點!

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吉村家拉麵

這個油度跟顏色就對了阿XDD
雞油的比例抓得很好 不會讓人覺得喝到浮油或是感覺蓋過豚骨的本味
濃稠比例是一個很完美的狀態 : 增一分太油 剪一分太淡!

最厲害的是叉燒 跟火腿差不多 Q彈富有彈性 口感極佳 跟其他搭配起來可以說是天作之合

波菜個人沒有太多的想法 

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麵條是用酒井製麵的太麵
麵硬度夠而不生硬 保有Q度但麵心也不會太生
更厲害的應該是機場賣的禮盒包...掌握的好真的能煮出跟本店吃到的麵極相似的感覺
(但湯跟叉燒就無法了,湯的深度跟雞油的比例 料理包還是有個極限)

670日圓 雖然沒有蛋 但是還是很滿足!

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叉燒拉麵 
多了兩叉燒 才多80日圓...其實點這個比較話算!(蛋是另外點的 因為太急著吃忘了拍剖面了Orz)
主要就差再配料的份量 其他都一樣


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大滿足..... 一天賣一千五百碗不是
全部的油脂下肚!

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座位並沒有很多 不過每個座位都看到煮麵的師傅~
分工很專業 煮麵 燙波菜 慮湯倒湯 添加醬油 擺盤 都有不同的人專職負責

---------結論---------
此店甚猛
無論湯頭 麵條 叉燒  表現都很突出
家系愛好者
始祖店....沒有不吃的理由啊!!!


推薦指數:★★★★★







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拉麵王

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