拉麵王

地址:台北市中山北路六段77號8樓(天母SOGO) 

電話:(02) 2837-1211

台北市各大百貨都滿容易看到山頭火的蹤跡

對山頭火很正面的印象...就是剛來台灣沒多久的時候他們的豬頸肉很好吃!
其他的就...ㄎㄎㄎ

2016.01.23 以下

 
先來看看糖心蛋的部分...

蛋黃的熟度不平均  而且幾乎每次都是這樣(還有更慘的時候)
普遍的刀法也有問題 常常把蛋切爛
味道尚可
以這價位的餐廳.....外觀真的有非常大的進步空間 

 
辣味增

湯頭尚可 跟日本的山頭火比起來 整體的風味還是偏淡了一點
但辣味比較多 略蓋掉了味噌的香味
不跟日本的比 其實還算OK
 

醬油拉麵


叉燒尚可 肥瘦比例抓個剛好 只是太少了...又小又薄
湯頭大致上的評價跟前面的辣味噌差不多
然後山頭火偶爾會有個問題...就是湯溫度不夠 !

然後基本上山頭火的份量真的非常小 不點大碗很難有飽足感
 

我要來說很雷的地方了:麵

已經說給我越硬越好 來的還是煮到爛掉的黃麵
完全沒有口感 
而且不是只有天母店這樣 我吃過的每間都是
講都沒有用啊!
容易煮爛的麵質卻又不肯替顧客稍微改變一下...唉

完全無法接受在這樣的價位與日本招牌下....是這樣的麵

或許這就是入境隨俗吧!

2016/9/23更新

以下 一直忘了拍的菜單XD

剛拉麵比起來 沾麵正常多了 的確會彈牙 不軟爛

醬油沾麵

感覺是山頭火唯一比較正常的東西了...
豚骨醬油的醬汁味道夠鹹 也夠燙
只是風味稱不上好 有點像是祖母家滷肉的肉汁 再精緻...一點點?

整體來說稱不上難吃 但要說好吃....
很多其他店的沾麵....口味不論個人喜否 
特色至少比較明顯!

含服務費187元的煎餃....

底皮是酥脆了 但外皮往往沒熟透
內餡沒什麼特別強/好的地方
除非錢多 不然別點...

套餐的干貝飯

原本期待是比較有嚼勁的口感 沒想到意外的軟...只能說不是個人偏好的干貝類型
奶油醬汁有點少 會剩下不少白飯 有點沾麵的話只好吃醬油飯(誤)

沾麵醬之內的肉
對於這些肉只有一個感想:
慶幸的是沒在300大洋的餐點中吃到豬味

2016.12 更新
 

特選豬頰肉拉麵

這個一直想吃很久了...礙於銀彈跟麵條 一直沒吃
最後還是吃了XD

辣味噌

山頭火的特色就是不慍不火，辣有辣但不會太over
可能對於重口味者會覺得不夠味 不過對有一定年紀的消費者來說這樣的設定可能剛剛好
然後味噌還吃得到略帶些甜味 

之前最詬病的就是拉麵的麵條 老是要煮到爛掉
不過寫了幾次意見表以後...這次好像有改善了XDDDDD
麵條OK了 其實山頭火就不算太差(扣除掉價位考量)

主角
嗯 啊不就嘴邊肉XDDD(誤)

比較特別的是除了彈性很夠以外，嫩中帶韌 入味適中無異味
除了價錢以外 我個人覺得沒啥好挑剔的啦

很狂的包子 除了要60塊以外 還要點那兩個才能加點
山頭火中碗真的很難吃得飽...只好給他點下去了!

包子有大 大概一個拳頭大小
皮我覺得挺不錯的 不會過於乾澀 咬下去的口感很剛好

除了新鮮的豬肉餡以外還有方塊叉燒
整體上來說算好吃 
不要考慮價錢的話XDDDD

------------結論------------
之前它們的麵實在是很愛把它煮到爛掉 (2016/9亦然)
對於想吃日式拉麵但是口味又不想要這麼日式(不喜歡太濃 不喜歡太油 不喜歡太硬)的人 或許會喜歡?(好繞口XD)
2016/12吃的時候麵調的問題似乎有改善了

現在要挑什麼就是貴
隨便吃一個人要吃飽大概要準備個五百大洋

不過他本來設定的客群就不是吃粗飽的人
天母店 復興店滿座率也不低
要不要吃 喜不喜歡 就見仁見智了