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地址: 104台北市中山區中山北路一段121巷18號
電話:02 2542 8222



一般外縣市來吃麵屋武藏多半會去東區的虎嘯
神山的座位比起虎嘯來說 比較少 不過感覺比較對XD
個人自己的感覺是...神山好像品質也比虎嘯穩定些?   

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菜單首頁~

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個人首推叉燒飯!  

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不免俗的 也會有套餐!

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一本拉麵的叉燒份量很壯觀XD

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來神山 當然就是吃神山啦 !

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就是羅曼葉 馬鈴薯泥 明太子 加上燻鮭魚
老實說 沒有什麼特點 也不太會有下次的一道菜...

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喔對了 還有神山限定的胡麻紅油擔擔麵!

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特製神山(叉燒多一塊 蛋多一半)  麵Q 濃
雙湯頭(豚骨+魚介)
魚介的味道往往會比較強勢  口味偏鹹  濃稠度低 少了點層次  
但是個人覺得風味至少有到位啦~

麵條是神山的一個特色 Q彈有嚼勁 算是滿中個人的喜好
糖心蛋一般
 

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太刀拉麵

主要差在肉的部分 多了一根帶骨豬腱肉
叉燒有點燒過頭 皮都焦了
帶骨豬腱肉嘗起不如其所說有滷過...沒什麼味道 略柴

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這一批的叉燒表皮都有點部份過焦

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叉燒不帶腥味 現在的肉質雖然不至於到很柴 
可是離好吃 (肥瘦比例適中且油脂入口即化)還有一段距離

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紅麻油擔擔麵

明顯顏色與DM不符 XD 沒有那麼紅
但是除了辣度偏小以外 
椒麻的感覺很道位

用聞的  花椒與胡麻辣醬的香氣 撲鼻而來
用嘗的  舌尖麻麻的感覺 恰到好處

配上的碎肉燥 份量多而且帶Q勁兒 口感很不錯
 

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胡麻醬波菜 

爽口的一道小菜 再配上柴魚片有畫龍點睛之效

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炸雞
皮很厚 醃漬味道不是很重  汁不是很多
表現一般般

2016.12更新

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神山again

有陣子沒吃 感覺最大的變化就是筍乾似乎換了
入味又帶點脆脆的口感 非常搭湯

湯的部分沒友什麼太大的改變 依舊是屬於濃稠度低 偏鹹的表現
口味偏鹹的人吃應該挺剛好

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叉燒的部分
表皮的醬味道很明顯 鹹中帶鹹
肉質有嚼勁 整體上偏硬 不過不會卡牙縫 肥瘦交界處也沒吃到豬味

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很中規中矩的魚介沾醬 濃度適中 沾麵能力OK 鹹中略帶點微酸
可惜的部分就是溫度 來的時候就是溫的啦....Orz

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叉燒飯

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飯是最近吃到最大的敗筆 水份過多過軟 無顆粒感
把叉燒吃完就放棄了...

2016.12.25更新

 

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期間限定:魚介雞湯拉麵

魚介味 遠大於雞湯味
可以說幾乎沒什麼雞湯的感覺
柴魚片在這碗麵上感覺也不是很登對...

雞叉燒表面炙燒讓人有點期待
但吃起來像是低溫烹調過熟的雞肉 少了彈性與韌性的半生肉口感
筍乾配得也有點怪怪的....很脆 但沒啥味道 

不至於到難以下嚥
但比起它們定翻得醬油拉麵 遜色不少 完持度也有點落差
不會想再花錢吃ㄧ次

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沒想到還是小點好XD
內嫩 外皮薄酥 調味到位

------------------------結論---------------------------
飯很少點 所以不知道是不是剛剛好運氣不好...
不過跳過比較容易雷的太刀(在台灣真的別輕易嘗試在非西餐廳吃豬肋排的...) 
整體的水平還是值得一吃
至少他們的鹹度我個人覺得很到位 肉的穩定度似乎也有進步啦!

推薦指數:★★★  

 

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拉麵王

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