1.jpg


台北市大安區復興南路一段107巷5弄9號
02 2778 9866

鳥人比較特別的 是母公司來自USA 而不是日本
在紐約有三間店 波士頓一間
不過台北店裏面的工作人員 目前還是滿滿的日本人XD~

店開在大和家的付近  那一個區塊儼然要成為新的拉麵街(鬥競場XDD)?

2.jpg
徵才廣告~
打工時薪在台灣來說 算是不錯的了! 

3.jpg
菜單:小菜與飲料
把正事用完才來 結果飯賣光了QQ

4.jpg
拉麵菜單
亮點是有少見的素食拉麵(略過)
可以選的配料挺多的!

5.jpg
鳥人味噌拉麵 (230)
應該就是白湯拉麵加一匙味噌醬調合
糖心蛋有點掉漆 幾乎是全熟蛋了
然後他們的醬汁似乎都在最底下 如果沒有先攪拌 只會嚐到濃濃的雞湯味
原則上來說 這道應該是鳥人最不具戰鬥力的餐點了
個人覺得普通

6.jpg
鳥人白湯拉麵(200)
叉燒有讓人想起某間名店的感覺!
表皮有入味的醃漬且帶點炙燒 軟嫩美味的脂肪
可惜的是中間的瘦肉還是有一點點柴 比例就因為這樣沒那麼完美
另外還有一點就是成型度不夠 容易散開
除此之外 豬肉叉燒的表現令人有點意外的好!(這次忘了點雞肉了..Orz)

用洋蔥與蔥來調合雞湯的風味 
有別於常見的豚骨系 鳥人的雞白湯吃完爽口不油膩 
然後...雞湯味道很重
如果不與底下的醬汁攪拌的話 那味道其實沒有很討喜 個人不是很愛
所以建議一定要攪拌後再來食用 湯頭的整體會平衡很多

麵體偏細 個人覺得如果配的是厚切叉燒的捲麵 更搭!

7.jpg
鳥人厚切叉燒拉麵(290)

沒有糖心蛋 多了一些肉與蒜泥 售價多了45%
相對於白湯拉麵 就比較沒有那麼划算
不過這三種口味 這碗最對我的味 

原因在於除了配料與湯頭的調和度不錯以外 蒜泥達到了畫龍點睛的效果
把燉雞湯有一個獨特的雞湯味蓋淡了(剛好我不愛..XD) 結合成另一股比較明顯的蒜底湯頭風味
但又不會像有些店的湯  幾乎只剩蒜味 

厚切的叉燒就是後面大塊的瘦肉 與一些碎肉 整體來說這碗的肉麵湯比例比較豪華 肉食者推薦這碗

另外亮點是他的麵(一天沒吃忘了拍XDDDD) 是粗捲麵
沾附湯汁的能力比較強 吃起來口感也更好
如果白湯拉麵也是用這種麵條就好了阿!!!

------------------------------
2016/12/25更新
這段時間一直沒有更新 挑了一些改變上來給大家參考一下
1.jpg
改變最多得應該就是這個我很愛的叉燒飯了...從50->80  大幅調漲

2.jpg
厚切叉燒拉麵

叉燒的品質不是很穩定 會飄
有時候會太柴 有時候是太焦
然後湯有時候會沒什麼雞湯味 取而代之得是奶味(我不知道為什麼...不要問)

3.jpg
像是這碗也沒什麼雞湯味  一樣奶味很重

4.jpg
上下兩張是第一次忘了拍得兩種麵體
厚切用的是寬捲麵

5.jpg

6.jpg
厚切叉燒
這塊剛好 很肥 有時厚是 很瘦(柴)
就是會飄啦.....

7.jpg|
近期的叉燒飯 蔥的切法改了XD?
所以我說我真得很愛...你漲60%我照樣會吃啊...
因為肥嫩的五花+美乃滋炙燒 實在是很下飯 讓人欲罷不能
漲60%真得太壞QQ

8.jpg
這碗的雞湯味就比較正常了
不過叉燒得瘦肉就略柴了些
 

9.jpg
辣味噌

有糖心蛋 糖心蛋就正常水準沒啥特別想法
辣味噌對很多種口味的人來說應該一點都不辣XD
雞湯味比較重得時後這款還不錯吃 尤其是常吃的人換一點刺激的口味會比較新鮮
但是當湯奶味重得時後我覺得就不是很優了

10.jpg
兩種麵 放一起看最準XD


-----------2017.9更新---------------

中間其實也偶爾會去吃一下 不過吃到幾次很稀 還有奶油味很重的雞湯以後
有點卻步了...

八月底的時候因為路過 又去吃了一下
 

相片 2017-8-22 17 32 54.jpg
單點辣醬
單獨吃因為蒜酥的關係(?) 口感很棒!
也是有一定辣度 辣油很香
覺得味道不夠重?這可以補救!

相片 2017-8-22 17 32 39.jpg

每次來必點的叉燒販
鳥人的叉燒飯算是穩定
吃了不下十碗 還沒吃到台灣常見米亂煮的問題

香嫩的五花叉燒 配上至燒美乃滋 ....應該是台灣目前我最喜歡的一碗了! 

相片 2017-8-22 17 36 10.jpg
鳥人白湯拉麵

比起之前吃到的 很水 不然就很奶油的雞白湯 這碗正常多了! 
不知道是不是時段人比較少的關係XD

善良公理與正義都回來了!!!

相片 2017-8-22 17 36 17.jpg
咖哩拉麵

雞叉燒有炙燒 配上剛剛好的熟度 口感跟香氣又增加不少
這碗咖哩風拉麵  應該是近期在台灣有印象中 吃到最棒的之一了

很多號稱咖哩口味的拉麵感覺都是只有上色 或是淡淡的粉味
鳥人這碗 咖哩味很濃郁 從味道來判定應該是某家日本牌子的咖哩粉做的 配上雞湯滑順且融合
再搭配捲麵吸附湯汁  根本絕配!

然後搭配蒜泥解膩也是一絕
這類拉麵如果夠味 往往吃到後面 因為厚重感太濃稠而有疲憊的感覺
蒜泥 就可以重新打開味蕾了 

唯一不太滿意的是配料 豆芽菜跟咖哩似乎不太搭
 

相片 2017-8-22 17 37 25.jpg
個人最喜歡的捲麵!

相片 2017-8-22 17 46 48.jpg
實在是很久沒吃到這麼滿足的拉麵了XD

------------------小記------------------
最進一次是太太跟我一起去吃
服務員看到~二話不說直接主動把桌子往外拉方便孕婦進出
不知道是公司的SOP?
還是服務員本身很貼心 ?

餐點不只溫暖 環境也是!
懷孕的朋友想吃拉麵 不仿可以考慮去鳥人試試!

 

文章標籤
創作者介紹

拉麵王

slayer666 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()