【拉麵、台北】蘭丸二店-中山店 @ 拉麵王

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地址： 103台北市大同區南京西路18巷6-3號

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剛開幕的時候連招牌都還沒換XD
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用餐座位六個
其實把販賣機移出去的化最多應該可以塞八個人

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涼水 (哀)

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蔥花的誠意十足(當天..XD)
低溫熟成的叉燒肉配上炙燒美奶滋!
鷹流體系的叉燒在正常的情況下都很威猛的!肉質口感Q帶勁風味十足
配上拉麵絕配

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不過低溫熟成沒處理好會有血色...有些人可能無法接受

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豬背脂

油脂中毒者可能會需要XD

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蛋的部分熟度跟平均水平就不太滿意了

每日限定的鹽味拉麵 (300)

擺滿一圈的肥豬五花配上肉末
儘管是鹽味拉麵但也有鷹流那種味覺層次的風格!
少了醬油調味的基底取而代之的是豬油香與鹽味醬汁交合成的層次
算是相當有水準的鹽味拉麵

五花肉整體來說是偏軟嫩的不需要太多咀嚼
調味集中在皮層所以下層的部分肉味有點偏重*(似乎是肉質的關係 )
比較建議搭配湯一起吃很搭!

拉麵99

CP值最高的一款拉麵些許筍乾搭配叉燒的角邊
因為本店是可以一直加麵一碗99 可以說是窮人的拉麵福音!

湯雖然很燙(爽) 但麵條不會太快就炮爛所以可以不用為了怕麵軟掉急著吃這點值得激賞!
唯獨一個缺點就是QC
醬油與柴魚粉的比例每天似乎都不太固定
柴魚粉太多的時候會有明顯苦澀味蓋掉了整體風味
柴魚粉剛好但醬油加太少的時候整體會偏清淡...
兩者都剛剛好的時候很厲害可以說是台灣我最喜歡的清湯醬油拉麵之一...醬油的香氣與甘醇搭配魚粉的畫龍點睛
堪稱一絕!

如果覺得沒那麼厲害的話...可能就是QC問題了因為出問題的時候真得不太優

蘭丸濃湯SP

如果跟鷹流東區本店相比蘭丸濃湯就沒有那麼誇張的濃了
豬背脂是與湯分離的
基本上我個人比較沒愛這味比較喜歡鷹流沒問題的時候那種濃到心坎的濃湯
蘭丸的濃湯相較之下比較折中不會濃過頭或是像極匠剛開的時候那樣只剩大蒜味
可能比較適合讓人不停加麵吃到爽吧!

大片厚炙燒叉燒好吃的時候頗厲害的大口吃口感很豪邁
不過在鷹流吃到幾次有問題的以後開始有陰影了...薄片比較安全XD

大推筍乾很值得額外加點!
與麵很搭脆度與入味的程度都剛剛好

蘭丸清湯SP

基本上跟濃湯一樣只是換成醬油清湯

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清湯東京醬油叉燒麵（肉肉SP）

雙人吃拉麵推薦最棒的組合就是肉肉SP+拉麵99
因為這碗的肉可以分給另一個人吃XD!

基本上這碗就是拉麵99加上一堆的肉算起來好像直接另點叉燒比較划算XD???
不過肉肉SP的肉切的比較漂亮而且厚度拿捏比較得當
叉燒的熟度剛剛好略帶粉紅色會讓人一口接一口停不下去!