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地址: 110台北市信義區松壽路30號1樓
電話:02 2723 5578

門口備有冰/溫水(真有禮貌XD)
剛開的時候一定是要大排長龍 現在靠近用餐時間還是要排一下 但不會太長也不會太久

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強烈建議:除非真的很愛蝦頭味 不然不要點原味
每次來吃都可以看到有人點原味 最後整碗亮在那邊收走XD
台灣味我覺得很糟糕...還是推濃厚豚骨


口味的部分
如果你不是很愛蝦頭味又想吃一幻 個人推薦點味噌
調和後蝦味沒那麼重 而且比起醬油/鹽味 更不容易膩

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蝦味煎餃可以說是必點啊!

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吧檯區 後面還有位置

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好像滿適合全家一起來的XD

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醬油+濃厚豚骨

最上面紅色的是麵雛 酥脆會增加拉麵口感上的變化 還不錯
只是蝦頭味真的很多人不愛就是了...X

然後醬油跟鹽味都會有加強蝦味的效果...
前幾口會覺得挺新鮮的 後面很快就會膩了
不是很耐吃

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味噌+濃厚豚骨

其實看起來都很像...= =
誠如上所述 個人最推薦的是味噌
一幻的味噌沒有一般台灣味噌拉麵的味噌粉味  
跟蝦頭湯配起來很搭 無違和感 融為一體
相對於醬油跟鹽味 蝦味會比較溫和 還會多出一種鮮甜度 
而且比較不會膩
 

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粗麵VS細麵

建議細麵 因為這兩種麵體是不一樣的...不是只有粗度的差別
粗麵容易吸水 口感也比較呆 細麵相較之下比較Q彈些

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一幻的叉燒
很標準的薄叉燒 軟嫩 有入味 無豬腥

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叉燒飯

大把的麵雛+蔥+叉燒碎肉
沒有什麼特別好吃的點 
不過他旁邊的辣醬配在一起就很厲害了...可惜太少  多一點就好了!

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剛開的時候都會跟人戲稱一幻的主角不是拉麵~是煎餃 

麵皮的厚度適中 不像很多台灣拉麵店直接拿水餃來用 導致皮過厚又容易過生
內餡豬肉+蝦仁 咬下去有湯汁  底部煎的酥脆與熟度適中的麵皮 搭起來...
一幻的拉麵可以崩壞 但煎餃千萬別啊! 

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很有禮貌的冰水
台灣很多拉麵店會入境隨俗改成涼水或溫水.....這點一幻堅持的非常好!
如果你要溫水 它們也會提供!


----------------------結論--------------------

一幻可以說是少數來台灣一年還沒崩壞的日本來台擴展的拉麵店
品質一直都算是穩定 口味也沒跑
蝦味喜愛與否就見仁見智了
如果它們也能出個豚骨拉麵 應該能有所期待!

 

簡單的說~一幻的煎餃很厲害(東區另一間也不錯的已經停業...後期拉麵大崩壞XD)
叉燒飯的辣醬如果多一點也會很強
拉麵的部分見仁見智啦...至少他們現在的口味整體上來說還是比較道地沒有整個因為牽就而大崩盤

擺盤: ★★★
配料: ★★★☆(雖然沒有太多的配料 但麵雛是一個不錯的特色與加分)
湯頭 :★★★☆
風味: ★★★☆
叉燒:★★★★
麵體: ★★★☆
服務: ★★★★☆
價位:
 ★★★
整體推薦指數:★★★★ 
如果您不喜歡蝦頭味的話:
(不喜歡蝦頭味 這間請跳過...)

 

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拉麵王

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