拉麵王

Taipei 台北市中山北路二段96巷15號
02-2831 2345
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台北現在除了豚骨乃拉麵之濫觴以外，雞湯也開始成為各家
如果吃膩了這兩味 現在有一間來自日本的新口味可選擇!~坐落與馬偕醫院旁邊的津輕!

以下 菜單

大主打的帆立貝鹽味拉麵

開幕招待的小菜 海帶絲伴豆皮
 

店內的空間有點寬敞

咖哩味噌拉麵

吃起來跟我預期會看到的完全不一樣 意外的還不錯
咖哩是整個湯頭風味的基底 屬於辛香氣比較重  而不是靠甜/辣點味的風格
味噌不搶味 與咖哩融為一體 意外的協調  不會有一般咖哩拉麵像是在吃咖哩醬+麵的感覺
多了不少層次
咖哩的味先入 接著味噌填補 
在與高湯一起溢出來!

搭配去尾豆芽菜與蔥花 點綴算是剛剛好 撇除口味喜好
算是該店完成度相當高的一道特色色

要說什麼不好...就是咖哩醬能再濃一點就會更好(據說現行口味已經替台灣人改良過了...Orz)!
湯的濃稠度不足 偏稀 如果在能濃一點表現會更好
 

煮干拉麵

最近吃了好多煮干拉麵...
津輕的醬油味算是比較清淡 但不至於到沒有風味 屬於比較內斂的呈現
小魚乾湯喝完後不會口乾 也比較不會膩
也是因為這樣
所以要整把整完湯都喝掉也沒問題!

薄片筍干跟整體配起來很OK 如果換成大塊一點的感覺就沒這麼搭了

吃完後跟店員聊了一下 她們說台灣人普遍喜歡口味比較淡一些所以有做過調整.
如果喜歡口味道地一點的可以點菜時跟他們先說!

麵麩
台灣有麵麩的日本拉麵店很少見 
浸滿湯汁以後再咬下 湯汁的香氣融合了麵麩的口感一起噴發出來!

和風高湯玉子燒
軟嫩度OK 略彈 口感與外觀上沒什麼大問題
不過....不知道是不是做過了改良 感覺不出是高湯煮的玉子燒 味道非常清淡 醬汁也是
 

叉燒
瘦肉無肥 沒有豬腥味 不過略柴 也略小 
相形之下就比較沒有特色 個人比較沒那麼喜歡

不過換個角度想....咖哩味噌與煮干如果換成五花肉 似乎又有一點那麼突兀?

------------結論--------

吃膩了豚骨/雞湯拉麵了嗎?
津輕會是一個不錯的新選擇!
味噌咖哩如果能調整得好 應該也有機會成為該店的特色料理之一

然後...店名漢文念起來有點難念 也有點難記 不太好口耳相傳 XD
剛開沒多久
就看他能不能佇立於台灣拉麵戰國的市場之中吧!