相片 2016-9-21 下午6 43 23.jpg
Taipei 台北市中山北路二段96巷15號
02-2831 2345
臉書粉專: https://www.facebook.com/tsugaruramen

台北現在除了豚骨乃拉麵之濫觴以外,雞湯也開始成為各家
如果吃膩了這兩味 現在有一間來自日本的新口味可選擇!~坐落與馬偕醫院旁邊的津輕!

以下 菜單
相片 2016-9-21 下午6 44 31.jpg

大主打的帆立貝鹽味拉麵

相片 2016-9-21 下午6 44 41.jpg

相片 2016-9-21 下午6 44 47.jpg

相片 2016-9-21 下午6 45 15.jpg

相片 2016-9-21 下午6 46 30.jpg

開幕招待的小菜 海帶絲伴豆皮
 

 

相片 2016-9-21 下午6 46 39.jpg

店內的空間有點寬敞

相片 2016-9-21 下午6 51 35.jpg

咖哩味噌拉麵

吃起來跟我預期會看到的完全不一樣 意外的還不錯
咖哩是整個湯頭風味的基底 屬於辛香氣比較重  而不是靠甜/辣點味的風格
味噌不搶味 與咖哩融為一體 意外的協調  不會有一般咖哩拉麵像是在吃咖哩醬+麵的感覺
多了不少層次
咖哩的味先入 接著味噌填補 
在與高湯一起溢出來!

搭配去尾豆芽菜與蔥花 點綴算是剛剛好 撇除口味喜好
算是該店完成度相當高的一道特色色

要說什麼不好...就是咖哩醬能再濃一點就會更好(據說現行口味已經替台灣人改良過了...Orz)!
湯的濃稠度不足 偏稀 如果在能濃一點表現會更好
 

相片 2016-9-21 下午6 52 07.jpg

煮干拉麵

最近吃了好多煮干拉麵...
津輕的醬油味算是比較清淡 但不至於到沒有風味 屬於比較內斂的呈現
小魚乾湯喝完後不會口乾 也比較不會膩
也是因為這樣
所以要整把整完湯都喝掉也沒問題!

薄片筍干跟整體配起來很OK 如果換成大塊一點的感覺就沒這麼搭了


 

吃完後跟店員聊了一下 她們說台灣人普遍喜歡口味比較淡一些所以有做過調整.
如果喜歡口味道地一點的可以點菜時跟他們先說!

相片 2016-9-21 下午6 52 09.jpg
麵麩
台灣有麵麩的日本拉麵店很少見 
浸滿湯汁以後再咬下 湯汁的香氣融合了麵麩的口感一起噴發出來!

相片 2016-9-21 下午6 52 49.jpg

和風高湯玉子燒
軟嫩度OK 略彈 口感與外觀上沒什麼大問題
不過....不知道是不是做過了改良 感覺不出是高湯煮的玉子燒 味道非常清淡 醬汁也是
 

相片 2016-9-21 下午6 54 21.jpg
叉燒
瘦肉無肥 沒有豬腥味 不過略柴 也略小 
相形之下就比較沒有特色 個人比較沒那麼喜歡

不過換個角度想....咖哩味噌與煮干如果換成五花肉 似乎又有一點那麼突兀?

------------結論--------

吃膩了豚骨/雞湯拉麵了嗎?
津輕會是一個不錯的新選擇!
味噌咖哩如果能調整得好 應該也有機會成為該店的特色料理之一

然後...店名漢文念起來有點難念 也有點難記 不太好口耳相傳 XD
剛開沒多久
就看他能不能佇立於台灣拉麵戰國的市場之中吧!
 

文章標籤
創作者介紹

拉麵王

slayer666 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()