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台灣一風堂菜單不停改改改 上個月又發出了新版菜單的消息....
第一張圖是9-11月的限定豚肉拉麵....



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看來真的沒有打算要好好賣拉麵了XD

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我個人認為台灣一風堂唯一可取的炸雞 經歷了兩次巨變以後,正式走入歷史
取而代之的 這兩個等等說...

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叉燒飯也不賣了 我們來賣炒飯(暈)

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淡麗鹽味拉麵*(已經是常態性商品)


本來新推出的時候頗有力挽狂瀾之勢
沒多久的時間就開始退了
現在更是退到山洞裡面去了

原本平衡不錯的柚香味 從越來越淡 現在根本蕩然無存
只剩鹽味...
然後肉丸子不知所云阿 .....

嗚呼哀哉

芳醇醬由我連拍都不想拍了
既不芳醇 也沒什麼醬油香味....

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這就是他們引以為自豪的豚肉拉麵

根本壽喜燒麵吧!
以壽喜燒來說其實沒啥不好  阿就薄肉片去套壽喜燒醬~

以拉麵來說
姑且拉不拉麵不說
這樣你賣290...
OK...

真的是不用心到了一個極點

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上下兩款炸雞 你分的出哪個是哪個嗎?

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真正的差別只有下面那碗醬...

原本的雷神炸雞不知道是得罪了誰
灰飛煙滅
現在的一風堂炸雞一點特色也沒有
冷凍炸雞不說 醬料也缺乏風味
既沒特色 價錢又貴

想要看一下之前的炸雞可拉到底有傳送門

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不知道是不是營運狀況出了問題
菜單越改越偏越爛
看起來已經不想賣拉麵了~是吧?
要當居酒屋的話 菜色這樣也不行啊!!!要當和民屋的話,菜的廣度與酒類也太少了阿

真的不知道台灣一風堂在想啥了 XD

---2017.2更新

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去年的新三味似乎變成定番了
然後好吃的炸雞依然不復返 還多了實在是不怎樣的炒飯

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期間限定的嫩雞豚骨拉麵

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煎餃一直都沒有起色 鍋貼樣
底皮雖然夠硬 但沒什麼肉汁...

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主角登場了!

一開始陣陣的焦糖化洋蔥香飄來....讓人有著台灣一風堂是不是要起死回生的錯覺(QQ)
如果有在自己做法式洋蔥湯的人應該很熟悉這個魔幻般的香味啊!~~~

可惜

這味道只有剛上來的時候有,一但攪拌以後就蕩然無存了 對於整體湯頭的調味也沒有效果....Orz
然後附上的萊姆 其實也沒什麼效果...等等另述

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高麗菜是水煮的 沒用大火炒 所以很快就爛了而且會有菜水稀釋了湯味...
然後..雞白湯....沒有想像中的雞湯香味,取而代之得是比例很重的雞味
(嗯..因為很多人應該不知道雞味是什麼說明一下...這邊指的雞味就是在新鮮的雞肉上不容易吃到的....雞....肉味...XD)
萊姆好像可以剛好中和一下 == ?

豚骨湯除了讓口感變油變膩以外沒有加分效果
然後整體的調味也不太夠 整個風味表現大打折扣

構想很好 尤其是炸蔥 胡椒 生洋蔥 高麗菜....其實單獨看都是不錯的元素
可惜全部混再一起沒有章法
就變成了失敗之作了....
湯頭應該是最大的戰犯
 

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雞叉燒
其實一點都不嫩....沒有那種低溫烹調雞肉的肉韌感
不過也沒到煮過頭得程度
個人是覺得還滿OK的 至少沒有很重的雞味


其他的台灣一風堂可參考:
快崩壞前的+東京晴空塔
夏季餐單多數變成現在的台灣一風堂

沒有還行的時候?不好意思我2016才開始寫...Orz

 

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拉麵王

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