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前幾個月朋友來店裡跟我說:有個日本朋友要來台灣開拉麵店了耶~
當下眼睛瞬間發大光XDDD
不過似乎相當低調 一直到快開的時候我才知道名字...
試吃的時候沒空 開了以後事情也多 今天總算如願以償....

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廚房外推(?)空間真的很會利用!
 

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當天的菜單 基本上就三大樣 (薰鹽 醬油 沾麵) 每樣在分四種 (素 加蛋 加肉 加蛋跟肉)
但是胃只有一個....怎麼辦呢?
就吃兩碗吧!(社團裡面有人更猛 吃三碗!)

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濃厚玉子沾麵
 

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沾醬的味道跟後面某樣東西似乎有點關聯
略帶點焦苦味 不知道是特色還是運氣好(?)
不過整體上來說這苦味不會讓人反感 反而別有一番風味XD
可惜的是沾醬溫度不夠高  吃幾口溫度就沒了
後半碗吃起來就頗膩

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海苔的設定比較小片 看起來沒這麼霸氣 除此之外擺盤算是簡潔有力
比較令人驚艷的是叉燒.....有火腿般的口感!嚼勁好且不柴
而且胡椒味頗重 自成一格 值得多點啊!

麵體的部分沒有太多的想法,就是中規中矩的沾麵麵條吧!

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蛋沒什麼入味 吃起來就比較乏味些

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清湯醬油拉麵

細細的焦蔥應該會是大部份人第一眼看到的亮點吧!
這焦蔥的焦香味對於整體的風味嗅覺上有明顯的點睛效果
吃起來也不衝突,小片的酥脆口感放在湯麵裡面也算是一種衝突的協調

湯頭的層次可能也因為這樣...比較複雜些 醬油的風味就沒那麼強烈
是好是壞 見仁見智
我只能說他們的醬油清湯拉麵....在台灣算是獨樹一格啊!

另外細麵的麵體搭得不錯,捲度夠而且不易軟爛,算是相當得宜

 

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第一口就吃到焦王XD
當下以為是竹炭塊 硬到咬不下去啊!
這一碗就這一塊 其他的就沒這問題了~

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如果要說有什麼可以進步的地方 大概就是服務了...
當天內場有三人外場有兩人 以一間小店來說人手算很充裕了
但是外場的狀況很混亂
尤其是有新的客人要進來又有人要結帳的時候格外明顯 
後面進來的不知道要排隊就直接入座 先到等排位的客人有點無言....差點就要有糾紛了

諸如此類的小細節再加強一下會比較好唷!

 

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