前幾個月朋友來店裡跟我說：有個日本朋友要來台灣開拉麵店了耶~
當下眼睛瞬間發大光XDDD
不過似乎相當低調 一直到快開的時候我才知道名字...
試吃的時候沒空 開了以後事情也多 今天總算如願以償....
廚房外推(?)空間真的很會利用!
當天的菜單 基本上就三大樣 (薰鹽 醬油 沾麵) 每樣在分四種 (素 加蛋 加肉 加蛋跟肉)
但是胃只有一個....怎麼辦呢?
就吃兩碗吧!(社團裡面有人更猛 吃三碗!)
濃厚玉子沾麵
沾醬的味道跟後面某樣東西似乎有點關聯
略帶點焦苦味 不知道是特色還是運氣好(?)
不過整體上來說這苦味不會讓人反感 反而別有一番風味XD
可惜的是沾醬溫度不夠高 吃幾口溫度就沒了
後半碗吃起來就頗膩
海苔的設定比較小片 看起來沒這麼霸氣 除此之外擺盤算是簡潔有力
比較令人驚艷的是叉燒.....有火腿般的口感!嚼勁好且不柴
而且胡椒味頗重 自成一格 值得多點啊!
麵體的部分沒有太多的想法，就是中規中矩的沾麵麵條吧!
蛋沒什麼入味 吃起來就比較乏味些
清湯醬油拉麵
細細的焦蔥應該會是大部份人第一眼看到的亮點吧!
這焦蔥的焦香味對於整體的風味嗅覺上有明顯的點睛效果
吃起來也不衝突，小片的酥脆口感放在湯麵裡面也算是一種衝突的協調
湯頭的層次可能也因為這樣...比較複雜些 醬油的風味就沒那麼強烈
是好是壞 見仁見智
我只能說他們的醬油清湯拉麵....在台灣算是獨樹一格啊!
另外細麵的麵體搭得不錯，捲度夠而且不易軟爛，算是相當得宜
第一口就吃到焦王XD
當下以為是竹炭塊 硬到咬不下去啊!
這一碗就這一塊 其他的就沒這問題了~
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如果要說有什麼可以進步的地方 大概就是服務了...
當天內場有三人外場有兩人 以一間小店來說人手算很充裕了
但是外場的狀況很混亂
尤其是有新的客人要進來又有人要結帳的時候格外明顯
後面進來的不知道要排隊就直接入座 先到等排位的客人有點無言....差點就要有糾紛了
諸如此類的小細節再加強一下會比較好唷!
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