拉麵王

居酒屋跨界弄拉麵
這家討論度一直都不是很高 ....這就來討論一下XDD

菜單

涼拌胡麻龍鬚菜

雖然這不是一道多難的小菜 但是搞砸的店還不少
通常是醬料的問題不是醬給太少 就是醬味道淡到幾乎不見了

吳留手的這道醬調的比例就比較得當
菜的溫度也適中
爽口解膩 

泡菜 

還會額外添加蔥
單獨吃可能會覺得調味略重
跟拉麵搭配起來其實滿不錯的

唐揚雞腿
以一般售價120的日式炸雞配餐來說  
份量算比較多了
風味十足
除了美乃滋太少不夠沾以外 沒啥好挑剔的!

皮不厚亦不硬  
雞腿肉新鮮 汁多 算是比較重肉質原味的炸雞 

後來坐吧檯有看到
吳留手的炸雞都是雞肉直接從冷藏室拿出來 現裹粉現炸
不是冷凍調理好的

鹽味

豆芽有去尾 草味就沒這麼重 大好!與蔥搭配起來 配料的角色堪稱稱職 

這次的糖心蛋外觀就有點悲劇了
不過吃起來沒啥太大的問題XD

吳留手的雞湯
清澈不濃稠 略帶些奶味
風味有到味 整體的鹹度也是 
可接受度的範圍應該算滿廣的 
吃慣一般台灣拉麵的人應該不至於覺得它太濃鹹 


另外整體品質相對來說 也比較穩定 (望向另一家雞湯主打拉麵店...XDDD)

豬叉燒
有炙燒過的圓綑叉燒 最近似乎越來越少吃到這種了
厚度適中 略有入味 不會柴　有些地方甚至還滿軟嫩
可惜的就是份量太少啦!

咖哩

1辛沒什麼感覺 2辛個人覺得是微辣的程度 愛吃辣的3辛可能還是不太夠XD

咖哩就是多了咖哩味的雞湯拉麵(廢話)
我個人是覺得咖裡的風味不夠強烈  而且雞湯的純味還是會被稀釋
 
兩者相衡 可能咖哩醬再重一點 風味的表現會更好
不過對於一般口味沒那麼重的人來說 應該不成問題了

味噌 + 綜合叉燒

味噌醬一開始味道滿濃郁 打散以後就OK了
比起咖裡來說 整體的風味比較調合 雞湯跟味噌醬的平衡比較好

如果鹽味覺得太淡 推薦試試看味噌

雞叉燒

已經沒有生雞肉的口感 但又不會太柴 熟度剛剛好
外層還帶有些胡椒糊提味 
要說些什麼 就是份量太少了

細麵 VS 粗麵
其實粗度的分別不是很明顯 顏色差異比較大

---------------結論--------------

個人偏好 鹽味>味噌>>咖哩

這家最讓人激賞的是QC 每次去吃品質都很穩定
不會有初一十五不一樣的窘境XD
標準化流程貫徹的很確實
以服務來說也都很到位

口味來說它們的Range也很廣
常看到有攜家帶眷的客人 

小菜很優秀 拉麵品質穩定
值得還沒吃過的麵友 可以試試