拉麵王

很有個性的一家店 去了幾次都撲空 (笑)
 

菜單一覽
把口味跟品項分開來 我覺得滿容易讓人摸不著頭緒的....(見菜單)
然後強調日本人老闆傳授 與日本精神台灣魂......其實也有點不知所云
東西好吃就好了 管他是哪邊來的XD
日本來的也有很糟糕的啊!

因為百福 招牌 滿貫三種的選擇不一樣的關係
所以菜單也變得有點複雜
等於三種樣式的菜單才能分開選擇

自取調味料區~朝天椒可增加辣度
飛馬七味粉.....雖然很多人七味粉也是用這間的啦....不換裝也滿誠實的XD
油蒜酥是口感救星!

玄武+百福 最鹹最濃 捲麵硬

黑麻油的味道很濃厚
整體的鹹度也很夠 應該不會有人覺得沒味道
可惜的是沒什麼層次 風味上很單調

不過 至少比很多用調理包稀釋太稀的好就是了...

捲麵的表現應該是最好的一環 不會太生硬亦不會軟爛
 

真龍招牌 最濃最鹹 細麵 硬


叉燒有兩片 綑的很漂亮
但是肉質不是很優 有明顯的肉味 而且偏柴

湯的鹹度濃度都很夠 
喝得出來是自己熬的~因為渣味很重 不是那種滑順純淨的豚骨湯頭
吃到後面就有點膩了

另外油脂的香氣比較不明顯 可能是因為配方的關係?
整體層次不太夠...

重口味有餘 但是深度不足

整碗麵最棒的應該又是配菜 筍乾 木耳 高麗菜都很到位


----------------結論-----------------

吃了幾次 其實感覺出來這間店是有潛力的
可惜平衡的部份似乎還沒有抓到甜點
肉的品質也需要加強

過段時間 似乎會有另人驚艷的可能(?)