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山頭火在地的經營策略就是要在百貨公司裡面,而且都要有自己的座位。
所以...動不動就要排隊
加上偏高的定價,往往另一般人卻步。

不過,偶爾想要用餐環境舒適又一個人悠閒吃麵的時候...這家可以考慮一下!

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一直都漏掉的山頭火蔬菜拉麵XD

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本來想點豪華

不過應該也只是配料的差別而已

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看廚房這麼多鍋,好像真的是如此齁~

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自從某次突然發現山頭火的鹽味其實很不錯以後 
每次山頭火基本上就是點鹽味了....

目前山頭火強項就是油脂的濃度與鹹度比例抓得很洽當,並且沒有豬異味。
屬於老少通吃的等級...喜淡者不會覺得過頭,同樣的洗腎者也不會覺得太清淡(誤)

豚香中帶點微甜,不知道是添加了什麼魔法(XD)
很耐吃
加上跟根莖類的野菜搭配起來意外的協調
還會想要再多吃幾塊洪蘿蔔....

要挑剔些什麼,就是很難吃飽....用划算的價錢(淚)
(價位可以參考一下目前已經歇業的天母SOGO店)

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意見表寫了好幾次:拜託不要每次都把麵煮爛....好像後來真的有改善了XDDDDD

也是因為這 開始能接受了(老了?)

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復興店的特色就是廚房很好看

通通給你看,也不怕你拍

內場衛生條件要求的等級頗高
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裡面看不夠?外面還有呢!

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之前沒注意到這個...
山頭火份量這麼剛好....當然要點一下!

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飯煮的很剛好,粒粒分明。
另蔥跟碎叉燒
奶油....等等說

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鹽味拉麵

山頭火個人最推的就是這味了
 

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之前最嫌棄的麵條似乎有做改善,沒像前年這麼軟爛,熟度ok。

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泡飯全部下去
奶油只能說是一絕啊....原本的奶油味變得更濃郁,儘管已經麵條下肚還是很提味!

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吃完!

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咖哩沾面

看到咖哩就不能不點啊!可惜這個醬汁味道對我來說太淡了,香氣跟風味都不太夠,稠度也偏稀不扒麵。
料也不是很豐富,幾片南瓜跟花椰菜如此而已。

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沾麵麵體
嗯...應該就那家做的吧(?)

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水沒甩乾加上醬汁偏稀....
不是很滿意的一次體驗。

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煎餃

山頭火的煎餃品質通常都不錯,皮的厚度適中(台灣很多根本是水餃...XD)
內餡兒的水平夠高,有肉汁
只是偶爾皮會不夠脆就是了



-------2018/10更新--------

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干貝定食套餐~搭配鹽味拉麵


山頭火的鹽味就不多說了
自從麵條大改進以後,我覺得就沒什麼好挑剔的
穩定、有特色,只是吃不太飽XDDD

干貝飯比預期的好~沒有冷凍味,算新鮮
醬汁夠吃完一整碗飯!

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炒飯

我對超飯的標準很簡單也很基本

粒粒分明:這應該是炒飯最基本的要素吧?
調味:沒有味道得炒飯還是炒飯嗎? (看看隔壁那間...)
油:油太少的炒飯真的很難吃,乾澀無香氣,會像是在吃乾掉的剩飯;反之,油太多的炒飯也很噁心...比例得抓好才有辦法又香又順口。

很難得在拉麵店裡面吃到三者都水準以上的炒飯啊!
再怎麼說,應該是復興SOGO裡面最好吃的~~~至少比旁邊那間好吃啦!

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新推出的炸雞,有沒有跟 一XX 之前的廢作很像呢XDDDD?
(完全不能理解為什麼他們要拿掉有特色的炸雞換成現在毫無賣點的炸雞...Orz)

炸雞裹上玉米片增加口感是個很有特色的做法
玉米片的大片酥脆口感可是一般裹粉無法比擬的XD
而且山頭火把它改成一口食用的份量,吃起來也比較方便
雞肉的新鮮度OK,主要是調味篇淡了一點點
醬汁如果再多一點,會更好

現在有活動加入line送一個 (有貴賓卡再送一個)
 

-------------2018/11/11更新-----------------

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哎呀,竟然是東坡肉....

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因為當天太早去菜還沒來...就換成高麗菜了XDDDD

 

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很久沒吃的醬油,中碗

之前都吃鹽味是因為醬油在2-3年前的品質有點飄,有時候沒什麼味道,加上那食麵條都偏爛.....所以...
這次想說很久沒吃醬油了...應該有一兩年了~就試試看吧!
沒意料到現在醬油也進步了....

湯入口先有豚骨湯的香味再來是醬油的醇與鹹味!
跟以前那種混再一起的味道完全是不同的檔次。

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配料其實都可以丟進麵裡面的~

現在山頭火的湯都滿燙口的,放些沒那麼熱的料進去反而剛剛好。

然後本來對於拉麵店的五花肉普遍沒什麼信心....
不過...山頭火應該不算"純拉麵店"吧XDDDD~結果表現也出乎預料的好
最外層的肥皮的部份有熟透,就算涼了也不會變橡皮筋~
然後中間的脂肪部位入口即化~~~沒有豬騷味的逆襲
瘦肉的部份維持著口感,整體吃起來層次很豐富!調味也得宜

 

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今天運氣不錯XD 完美的蛋膏狀

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現在VIP卡送的炸雞改成沾附醬汁的薄皮炸雞~
醬偏甜,鹹度是中,整體來說是平均水平之上~

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很難得把湯喝完,這次沒想到竟然是山頭火的醬油啊!
喝到最後一口都不覺得膩,有點厲害!

(補記:後來又去吃了一次又點醬油,還是一樣不錯。看來山頭火真的有在QC上下工夫...不只改良了麵也讓湯穩定很多!)
 

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墨魚飯定食

這也是滿讓我意外的一道餐點,墨魚完全不會覺得硬/卡牙,滑順有彈性
而且有入味~直接吃就很好吃
把他丟到湯裡面,更棒!

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2018/11月的更新就用鹽味來做結
依然不錯....XDDD
 

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連鎖來說目前山頭火的品質算是滿穩定的~
而且用餐環境舒適

最難得的是母嬰親善
推車來就會直接把四人位置讓給你幫你布置好

鹽味跟醬油的口味現在也滿穩定也值得吃吃看!

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