地址： 110台北市忠孝東路五段17-1號
電話：02 2767 0650
本來其他地區還有分店，不過目前似乎只剩這一間最原本的市府店?
豚骨醬油拉麵 (190)
要求最鹹最濃麵最硬
北無雙主打的就是用雞骨/豚骨熬煮12小時製成的湯頭
最濃...然後上面浮了一層雞油(個人喜歡XD)
湯頭中還加了高麗菜 可能是因為這樣稍微收歛了原本動物系油脂的鹹膩感?
整體的層次分明 濃郁又不會太鹹膩
而且北無雙的捲麵沾附湯汁的能力不錯 口感略Q且不易爛 搭起來其實不差!
這碗唯一不滿意的是叉燒
肉的新鮮度 成型 入味 都不是挺好的...
北無雙的特點之一~下窄上寬的麵碗~!
豚骨鹽味拉麵 (190)
這是某次日本師傅(社長?)不在時的鹽味拉麵
跟上則 完全天南地北阿....看圖即知!
湯頭的層次沒了 味道很混濁 叉燒問題一樣 擺盤整個走樣 鹽味的風味沒有深度
豚骨炙燒麵 (每日限量五份?)
以我的活動時間 這個一天只有五份的東西應該永遠都吃不到....所以一定要中午就跑去才有!
首先叉燒四片中OK的只有一半 另一半太柴口感很差
再來是叉燒的醬油沒有入味 放在拉麵上也直接融進湯頭裏面了
湯頭的味道就會更混濁(有一部分的原因承上則)
吃到一次以後這樣的水平
基本上應該不會在有第二次的機會啦...
可惜了 當年勇猛的炙燒叉燒 似乎已經不復在
所有的拉麵中都會有的...火鍋五花肉片(?)
炸機咖哩飯
炸雞退化的挺嚴重的 雞肉明顯的不是很新鮮 無汁且外皮粉乾
而且這天的咖哩濃稠的程度大概是台灣我吃過最稠的....
味道普普通通
叉燒飯
以這樣的配置來說如果有放美奶滋會好一點...
不過重點是肉 跟拉麵的叉燒一樣 不是挺優的
----------------結論----------------
有比較過的朋友們應該會發現
無論是菜單還是擺盤 與菜色的成現(尤其是叉燒....)
北無雙現在跟當年有著不小的落差
同時也背負著台灣拉麵不可逆的宿命-----日本師傅(或稱主事者)不在 QC就會很爛 落差就會大
基本上
現在不推薦 因為師傅不在 採到雷的機率很高...
整體推薦: ★★☆
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