聯合數位文創主辦的日本拉麵祭
找了十間日本拉麵店 (無論來台展店過否) 為期兩個禮拜不到~在光華數位天地旁的停車場舉行!
地點其實滿不錯的 捷運忠孝新生下來走路五分鐘內就會到!
活動圖 看似很清晰
其實安排位置有很大的問題....第一天禮拜五下雨人少還好
這樣的動線(A->B->C) 人多的時候一定會亂成一團
因為光下雨 店家區前面就會卡住了 ==
出師不利 第一天就下大雨....Orz
早鳥票 省60 其實省很大!
跟日本的東京拉麵展差不多的售價(850/現場1080....我沒記錯的話XD)
有興趣的朋友可來看看2016的東京拉麵展
不知道是不是因為下雨的關係 每個攤位前面有一個傘遮的小圓桌?
水鄉澤國....停車場的高低差很大
要來得朋友記得防水 不然腳有很高的機率泡爛
攤位一覽 總共有十攤!
動線規畫尚可 只是走道積水很嚴重就是了...
攤位區
X屋竟然跑來賣章魚燒....轉行了嗎XD
用餐區
積水真的很狂!
第一碗就獻給他了!
筍乾：跟愛之味的有87分像
叉燒：沒啥好要求的
糖心蛋：這家很大器直接給一顆 水平OK
湯頭的平衡度很好，不會過油
也不會像有些混合系 跑出些怪味或是喪失了主體性
可以同時感受到豚+雞兩種風格融合在一起的和順感
調味也恰到好處
現場煮麵的是日本籍的工作人員
他們也會一邊熬煮準備新湯~用鏟子攪拌XD
拉麵展的叉燒大概都是這個樣子
沒啥好挑剔(要求)的~
麵的熟度也不錯 不至於軟爛
小評：
這碗整體的水平比台灣百貨商品展的任何一碗拉麵都好....
也比我在東京拉麵展吃過的都來得好....
沒有期待所以反而有些意外(?)
第二碗 之前東京的nagi有陣子主打的煮干豚骨拉麵!
跟圖片 差很大XD
拉麵展的叉燒 老話一句：看看就好
煮干風味真的超極濃...而且極鹹(濃縮醬汁手滑?)
之後會略有些回甘
煮干極度愛好者可能會很開心 ?
不過對於一般的人來說這碗的平衡性很差 也很難讓人想再回味
吃完要立刻找茶來解膩解渴...Orz
函館 味彩鹽拉麵
工作人員好像很開心XD (誤)
配料算豐盛了 有兩片小小的豬五花叉燒
大致上來說都圍繞著鹽味這個主題 不搶味
筍乾口感偏硬 醬油味比較淡
麵麩吸附湯汁以後也很有味~
叉燒肥瘦適中沒有醬油味 可能也是因為調味比較少的關係有些人可能會吃到些許豬味(?)
湯頭略帶有些許海鮮的鮮味
跟豚骨/雞骨交雜以後感覺還滿融和的!
調味適當 油脂偏少不過也不會因為這樣沒有香氣
整體表現來說中規中矩卻又帶了點驚艷
值得一試!
這幾天天氣好 棚就被拆掉了 (= =)
這家想很久了 今天人少就決定是他了!
煎焙味噌拉麵
圖差太多了吧(滾地)
不過吃起來沒看起來這麼可怕
除了味噌味以外還多了一個煎焙得略苦味，會回干
油香而不膩
加上白芝麻的香氣 這碗可以說是味覺上的深度源遠流長且風味豐富
就是叉燒跟筍干我覺得....就別太苛求了XD
在拉麵展就可以吃到這樣的層次 如果在本店吃 應該會更厲害!
黑道雞掰湯拉麵 (大誤!)~~阿阿阿不對
是黑帶雞白湯拉麵啦!
這碗最大的亮點是那小陀應該是綠辣椒泥的東西了
但也只有小小一坨
其他...沒了 洋蔥跟黑胡椒的量不太夠 只略聞其香而不得其味
可能跟禽流感有關係吧 蛋黃全熟 (暈)
那個油花....吃完以後會是油湯分離
整層的透明油浮在上方 聞起來也沒有雞油的香味....
然後湯體的味道 也沒什麼雞湯香味 調味不太夠又油膩
雞叉燒非常薄，所以也吃不太出來有什麼低溫利害的地方
不太推薦這碗....跟台灣一風堂一樣會打雷
元祖豚骨拉麵
不知道為啥本田商店會跟味壹家一起弄就是了....(省錢XD?)
會挑這一碗原因是他的豬臭(有些人稱香)味沒那麼重
不過端上來的時候還是帶有那一點豬臭(香)味
是一種豚骨香 帶一點白鐵鍋味+豬臭的那種感覺! 比例約8:2所以不會另人排斥
湯喝起來就比較沒有豬味了
取而代之的 是很融合滑順的口感 豚骨味道濃郁而不腥 調味也適中
可惜的是油脂比例也略有失衡 後面容易口膩
所謂的傳統+革新
可能指的就是~保留豚骨湯濃郁的香味 同時把豬臭星味降到最低吧?
另外配料實在是不怎樣 麵條的口感也不是很好
儘管湯頭的表現不差但是很難給與整體太過正面的評價
再次驗證了拉麵的各個環節不能單獨各自為政 應該要考量到一體的呈現才是
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剩下四碗 就看有沒有緣份了 (上班)(淚~)
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