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地址:台北市忠孝東路4段216巷27弄14號
電話:02-2778-1177

如果有人問我 在台灣吃過讓人滿足的拉麵有哪些?
我會回答:在台北有兩間,一間就是鷹流!

嗯....我說的是以前的鷹流!

 

味噌.jpg

之前的限定 鷹流味噌拉麵

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比起一般台灣其他家的味噌拉麵 它們的油脂濃度是個特點
偏油 但是我喜歡!調和的完成度很高
不會讓人覺得只是在吃麵配味噌粉
配上表面炙燒得大塊五花肉 很過癮!

味噌2.jpg
今年吃的時候...因為用餐時間一定要比較早不然就比較晚 剛好卡在限定還沒上的五點多....
為了等到六點.....所以當場吃了總共兩碗xd

好 接下來是常態性商品:

拉1.jpg
這張攝於2014年或更早 老闆還坐鎮本店的時候
波菜調理與擺飾都是滿分
湯頭濃稠無腥味 香氣與風味皆十足
叉燒軟嫩但不失口感 各方面可以說都是沒啥好挑剔之作(除了很多人覺得太濃沒辦法接受XD)

|再對照下面近期的....

 

拉13.jpg
安安 你哪位?

拉14.jpg
這個禮拜去的 一樣崩壞...其他照片就不一一上來傷眼了

無論是鹽味的濃厚拉麵 還是東京醬油拉麵 現在都有一個很大的問題
湯濃 而不香 有時候剛放上桌還會有股豬味撲鼻而來 (忘了放醬汁嗎...)
更糟糕的是....還不鹹!!
不鹹的程度就是連來一客都比較有味道

甚至有吃過一次完全沒有味道的 

濃厚而不鹹 吃起來會讓人非常令人不悅 像是在灌豬油一樣
當年第一次吃到有跟老闆反映過一次 沒有下文
其他也跟員工反映過很多次
QC似乎沒有要改進的意思吧...

你們開店難道都跟其他家一樣...不先試吃今天要賣的東西嗎?????

btw...還有一個常見問題    



麵說要硬... 
上來煮爛的....

小弟弟小妹妹們....應該要加強職業教育啊!

沾麵1.jpg
鷹流沾麵
也可以說是大崩壞之作

沾麵2.jpg
沾麵醬 除了三根大火烤過的大蔥以外 沒有亮點
這樣的濃稠度跟鹹度 根本是一般拉麵的湯汁等級...以沾麵來說根本不夠味
各種風味的凸顯性也很弱...

甚至懷疑沾麵現在並沒有做確實地冰鎮 
整個麵體的口感跟沾醬跟以前比起來完全不一樣 走山走到太平洋
300塊這樣的水平 真的有愧歉它的價位

沾麵3.jpg

可瀝水的洞洞盤

相片 2016-7-4 20 08 42.jpg
麵後附上的飯配湯汁
恩  加了以後看起來就是這樣
吃起來也不怎麼樣....


鷹流的糖心蛋品質也是良朽不齊...

蛋.jpg
OK的時候

蛋1.jpg
不OK的時候...


以下是叉燒飯
碎叉燒肉配上炙燒美乃滋
好吃的時候是很好吃的....但是每次的落差越來越大
請看下圖

飯1.jpg
這是比較平均的一次 每個要素都剛剛好

飯2.jpg
美乃滋跟叉燒 都非常少....
米倒是煮得剛剛好

飯3.jpg
這......
還有米飯軟爛顆粒不分明

--------------------------------------結論-----------------------------------
現在有朋友要推薦 我真的不敢選鷹流
除了他的豬背脂濃度很多人沒辦法接受以外(每次去吃的時候常常看到別桌有人滿頭大汗 直喊太濃吃不完xddd)
重點是...別說能再度感動
我甚至已經很久沒在這間店吃到ok的拉麵了 

店越開越多 QC這種問題似乎是難免的...
但是反映了不少次
問題始終沒有改善...
濃而不鹹 吃起來很膩而且乏味  每次的品質落差真的太大 

變成這樣 真的讓人有點難過....

推薦指數:★★(QC落差真的太離譜了...比起全盛時期現在根本是OOXX)
 (不吃濃的人這間真的可以略過不用浪費錢,不管他是怎樣的狀態你都不會愛的!)

 

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slayer666 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • Ricky
  • 鷹流不鹹==?每次去都比其他家鹹很多啊
  • 理論上 應該是要比其他家鹹很多沒錯
    但是不少人都去吃到過濃而不鹹...是機率跟品管的問題阿

    slayer666 於 2016/10/12 16:23 回覆

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