拉麵王

這家在去年底被米其林評定一星，日本第一間摘星的拉麵店（應該也是世界第一吧！）
可不僅於此，他們也拿過兩度東京年度拉麵(TRY, 東京ラーメンオブザイヤー 大賞)
就在巢鴨站的附近步行不用三分鐘就到了

要先起個大早去排卷，需預付一千並且指定用餐時間
等要用餐到店時會在退還一千給你按點餐機

卷的顏色是有分時段的～白色就是最早的11點開始！
 

這個場景....有看過 "愛吃拉麵的小泉同學" 應該會很有印象ＸＤ

中午到了！入食！
排隊井然有序，不混亂～


關於店內場景　請跳此連結！
https://www.facebook.com/RamenKingTW/photos/a.916997938431722.1073741836.691267034338148/920408904757292/?type=3&theater&notif_t=like&notif_id=1479461395094680

總共只有九個座位

點餐機！
老闆很帥氣得把自己的照片也放上去了　另外也有賣限量的T-shirt...
不過白色的上衣很容易髒就沒出手啦

至於要吃什麼....當然是最豪華的醬油/鹽味各一啦！(左上角)

各種食材介紹

這家多威猛？連老外都搶著要來吃！XD

喔對了，漫畫中的甩麵聲，現場聽起來的月很悅耳啊！

醬油拉麵

右邊那一大坨是餛飩　　撈起來要擺盤的時候真的很像放了一片內褲....麵皮真的很大ＸＤ
淺利　牛肉　乾物與野菜為主去熬煮　加上和歌山醬油製成的湯頭　與雞油
鮮中帶鹹而不膩　直接喝就很棒啦！
松露醬更是一絕！有畫龍點睛的效果，平衡且調和了各種多樣的食材原味　
 

鹽味拉麵

採用沖繩海塩　花蛤　真鯛等食材熬煮成湯底
十分清爽但又不失風味
層次很明顯，歷歷分明不含糊，鹽味先入口，接著海鮮的鮮味會一一湧上
單喝湯就很享受啦！
其他食材搭配，點綴也都很稱質
擺盤更是沒話說
 

叉燒
五花叉燒的成形挺有趣的，整體來說是比較韌，肥瘦差異比較明顯的口感
低溫熟成的豬肉嚼勁十足，熟度剛好不會帶有生肉的口感　亦帶有淡淡的醬油香味
 

筍乾　
採用的部位也很少見....償起來醬油味略苦　
是唯一我覺得跟整體的搭配比起來有點突兀的部分...

自家製的麵條是個亮點，帶有麥香，麵心熟透不帶粉味，但仍飽有足夠的彈性
整體來說除了筍乾　平衡性非常到位

神秘的果乾　吃起來有點像蔓越莓？

超大餛飩
在台灣看到這類都會有點怕怕的...不外乎麵皮很硬有粉味不然就是內餡不新鮮或是有怪味
結果...麵皮吃起來很滑順也不會有麵粉味
內餡新鮮多汁
整體來說是加分的配料
多的麵皮配湯吃，也很不錯！

00000結論00000

米其林一星真不是蓋的
排隊的規劃細密且精準
出菜井然有序且快速
撇開這種帶有西式調味風格的拉麵喜好與否
喜歡拉麵的人~都應該來體驗看看這個不同於大部份著重吃粗飽取向...而是細緻典雅的拉麵風格啊！


https://www.facebook.com/pg/RamenKingTW