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好熟悉的機型啊!(笑)

觸控發票統編收銀找零一把抓,很方便!

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配料很大方的給客人自行取用。
除了海苔放久了軟了以外其他都還不錯XD

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目前麵條有三種

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各國店鋪介紹。名古屋這間多年前有經過......

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店內一覽,一個L型餐台後面還有幾張桌子。

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店長用心切叉燒擺盤的樣子!

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徹濃豚骨

本來有點擔心會有濃濃的豬騷味...不過意外得還好?
可能敗台灣豬所賜吧XD
日本豬肉需求量大,有超過一半的豬肉原料是來自於進口,多來自於加拿大與丹麥的冷凍豬。
有興趣的人可以自己熬一鍋豚骨湯看看,放到冷藏兩個禮拜再拿出來喝就知道味道差在哪了....
或是把新鮮的豬骨分兩批,一批現煮,另一批冷凍個半個月一個月再來煮看看就知道了

不是閹了放血了就不會有腥味,放久了不新鮮一樣有.. .
豬騷味不是你吃不出來就沒有啊!

這種樣子的拉麵在日本例如無鐵砲,那個豬味可以說是爆表了...在外面就可以聞到...
豚人ラ-メン台灣本店反而沒這問題XDDD
可能沒那個味,有些人又要嫌不夠"日本"吧 (笑)

叉燒肉很有彈性,口感不錯,
湯的味道很像,,,,口感更複雜的雞雜粥(?) 不太會形容....
口感的異度會非常明顯啊...反而味道並沒有口感的風格明顯。

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中捲麵

捲度很高,吸湯,而且口感很棒。

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除了背脂以外,還有很多豬雜。濃度不是來自於油脂或是乳化的豬骨....而是整體食材口感的厚重吧XD?
 

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自行加料!
海苔因為有點受潮偏軟一夾就一大把了Orz

 

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雜物特寫....
有沒有想到某君阿XDDDD
 

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醬油豚骨

不知道是不是眼睛花了,感覺這個看起來更濃啊XDDDD

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少了很多肉絲,所以"相對"清爽很多。不過背脂的量還是不少。
醬油味比較重一點,不過我覺得風味的部份並沒有很突出就是了。

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細麵

說的,我覺得中捲麵表現好太多了,細麵就比較沒什麼特色而且容易泡爛。

----------------------小結-------------------------

吃了一個月才想到忘了寫XD
整體的風格有異於台灣常見的豚骨白湯或是豚骨醬油,獨出一格,至於市場的接受度怎樣就有待時間考驗了。


一次吃兩碗真的好撐啊...有機會再去吃吃看天龍麵

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