好熟悉的機型啊！（笑）
觸控發票統編收銀找零一把抓，很方便！
配料很大方的給客人自行取用。
除了海苔放久了軟了以外其他都還不錯XD
目前麵條有三種
各國店鋪介紹。名古屋這間多年前有經過......
店內一覽，一個L型餐台後面還有幾張桌子。
店長用心切叉燒擺盤的樣子!
徹濃豚骨
本來有點擔心會有濃濃的豬騷味...不過意外得還好?
可能敗台灣豬所賜吧XD
日本豬肉需求量大，有超過一半的豬肉原料是來自於進口，多來自於加拿大與丹麥的冷凍豬。
有興趣的人可以自己熬一鍋豚骨湯看看，放到冷藏兩個禮拜再拿出來喝就知道味道差在哪了....
或是把新鮮的豬骨分兩批，一批現煮，另一批冷凍個半個月一個月再來煮看看就知道了
不是閹了放血了就不會有腥味，放久了不新鮮一樣有.. .
豬騷味不是你吃不出來就沒有啊!
這種樣子的拉麵在日本例如無鐵砲，那個豬味可以說是爆表了...在外面就可以聞到...
豚人ラ－メン台灣本店反而沒這問題XDDD
可能沒那個味，有些人又要嫌不夠"日本"吧 (笑)
叉燒肉很有彈性，口感不錯，
湯的味道很像,,,,口感更複雜的雞雜粥(?) 不太會形容....
口感的異度會非常明顯啊...反而味道並沒有口感的風格明顯。
中捲麵
捲度很高，吸湯，而且口感很棒。
除了背脂以外，還有很多豬雜。濃度不是來自於油脂或是乳化的豬骨....而是整體食材口感的厚重吧XD？
自行加料！
海苔因為有點受潮偏軟一夾就一大把了Orz
雜物特寫....
有沒有想到某君阿XDDDD
醬油豚骨
不知道是不是眼睛花了，感覺這個看起來更濃啊XDDDD
少了很多肉絲，所以"相對"清爽很多。不過背脂的量還是不少。
醬油味比較重一點，不過我覺得風味的部份並沒有很突出就是了。
細麵
說的，我覺得中捲麵表現好太多了，細麵就比較沒什麼特色而且容易泡爛。
----------------------小結-------------------------
吃了一個月才想到忘了寫XD
整體的風格有異於台灣常見的豚骨白湯或是豚骨醬油，獨出一格，至於市場的接受度怎樣就有待時間考驗了。
一次吃兩碗真的好撐啊...有機會再去吃吃看天龍麵
留言列表
